Bûches de Noël
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Bûches de Noël 2019

Difficile de s’imaginer finir un repas de Noël sans déguster les traditionnelles Bûches de Noël. Cette année, nos pâtissiers vous ont concocté des créations des plus innovantes !

NOTRE SÉLECTION DE NOËL

Bûches de Noël

NOS BÛCHES PÂTISSIÈRES (6 personnes)

Plénitude – biscuit macaron chocolat, ganache chocolat aux éclats de caramel beurre salé, mousse au chocolat, fines tranches de chocolat à la fleur de sel.

Russe – biscuit meringué, amandes et noisettes, mousseline pralinée.

Kyoto – dacquoise coco, crème brûlée yuzu, mousse ivoire caramélisée, glaçage miroir lacté jaune.

Napoléon – dacquoise citron, crème mandarine, gelée de mandarine, yaourt, glaçage lacté orange.

Flocon – dacquoise pistache, crème bavaroise pistache ,mousse pralinée feuilleté maïs, glaçage lacté vert.

NOS ENTREMETS (6 personnes)

Opéra – biscuit amande, ganache opéra, mousseline café, biscuit punch café fort glaçage.

Casino – biscuit roulé aux fraises, bavaroise à la vanille de Madagascar, compotée de fraises fraîches, coulis fruits rouges.

Montebello – dacquoise pistache, pistaches décortiquées torréfiées, mousseline pistache, fruits frais : fraises ou framboises.

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Toute l’équipe de la Maison Constanti vous souhaite un Joyeux et Gourmand Noël ainsi que de Délicieuses Fêtes !

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